As cozinhas...por Eloisa Antunes.

Vamos combinar que não existe melhor lugar na casa par se reunir que a cozinha!!!!

Na época das nossas avós era lá que provavelmente aconteceram os melhores e mais memoráveis almoços de domingo da sua infância, posso dizer que da minha foi.....

Nas décadas de 60, 70 e até começo de 80, era neste cômodo tão inusitado que as famílias se reuniam para fazer as refeições diárias, tomar café entre amigos, lanches nas tardes após o passeio com as crianças, onde as mulheres trocavam seus segredos e receitas... As cozinhas eram mágicas... Grandes, espaçosas e bem iluminadas, e muitas vezes com janelas com vista para um quintal que ainda abrigava uma pequena horta e ervas que eram utilizadas nas refeições.

   

 

Meados das décadas de 80 e 90, as cozinhas perderam seu tamanho, ficaram pequenas e as mesas já não cabiam mais dentro delas, apenas pequenos balcões de refeição rápidas. As famílias resolveram que não receberiam mais com tanta frequência, as doces avós ficaram cansadas, a economia do País foi aberta para o mundo e as mudanças foram violentas... Os fast food chegaram como grande moda, saímos mais e conhecemos mais restaurantes. Mudamos nosso modo “caseiro” de viver e ganhamos o “mundo”. As famílias diminuíram, mudamos nossa forma de nos relacionarmos, as reuniões entre amigos passaram para happy hours e cozinhar em casa deixou de ser algo importante.

Porém viramos o século, e aqui estamos nos novos tempos, e cozinhar deixou de ser uma obrigação e passou a ser um hobby... As nossas boas e velhas cozinhas mudam de nome e passam a ser chamadas de “espaço gourmet”. Voltamos a receber em casa e qualquer receita vira um acontecimento. Fazemos risotos, peixes, sushi, pizza, etc. Churrascos com cortes diferentes e saladas inusitadas, e com isso a nossas cozinhas perderam as paredes saíram dos cantos da casa, e ganharam lugares refinados e amplos.

Democraticamente ela carrega o estilo do “chefe de cozinha” da casa, podendo lembrar as cozinhas de fazenda ou a de um restaurante moderno e refinado, mas uma característica é sempre comum não importa o estilo adotado, equipamentos modernos e potentes, bancadas amplas, iluminação adequada, mesa ou mesmo um grande balcão com muitas cadeiras e grande conforto para que o ato de receber e cozinhar vire um acontecimento, mas com tudo isso o que aproximamos as pessoas e vivemos mais felizes.

O QUE NÃO PODE FALTAR EM UMA COZINHA!!!!!!!!!!!!!!!!

·        Um bom fogão. Que pode ser um cocktop tradicional ou cerâmico, um fogão comum 4, 5 ou 6 boca embutido ou não. Só tomo cuidado com o local que ele será colocado, para não ficar muito próximo da parede prejudicando a área de trabalho. Os vitroceramicos precisam de panelas especiais.

·        Um fogão semindustrial é ideal para os amantes da cozinha.

·        Um forno elétrico mesmo que haja um forno tradicional, embora pareça que o consumo do elétrico seja maior é um engano, ele assa muito mais rápido e com mais eficiência. Existem fornos até com programação que desligam quando o alimento fica pronto

·        Uma boa coifa, e ai é preciso levar em consideração o poder de sucção e não só a beleza. Verifique a sucção por m² e quantos decibéis ela produz, assim você não corre o risco de ter uma turbina de avião dentro da sua casa.

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·         Uma geladeira grande com um sistema frostfree assim além de ter eficiência no funcionamento, evita-se um trabalho a mais.

·        Um freezer, este eu particularmente, acho que deve ser bem avaliado, se o seu perfil for de alguém que não mantem muita coisa congelada na casa, ele é dispensável, então tenho duas geladeiras grande, caso contrario escolha uma que case com sua geladeira, formando uma única peça.

·        Uma boa iluminação, principalmente na área de trabalho que seja de uma forma periférica, já que o próprio corpo produz sombra.

·        Um bom jogo de panelas, as de inox são fantásticas.

·        Um bom jogo de facas

·        Bons eletrodomésticos

·        Uma boa bancada de trabalho

Aproveite e curta o seu espaço... Cozinhas alimentam o corpo, as amizades, as relações fraternas e a alma...

                             

Por

Arq. Eloisa Antunes

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